Allulose Application Examples

Allulose's Technical Role

A alulose atua como o principal adoçante de volume no Dunkin' Zero, trabalhando em conjunto com eritritol e estévia para proporcionar uma doçura encorpada semelhante ao açúcar, sem calorias. Neste formato de bebida energética gaseificada, a alulose contribui com corpo e textura que a estévia sozinha não consegue alcançar, evitando a textura fina e aguada comum em bebidas zero açúcar. Sua alta solubilidade garante distribuição uniforme da doçura a cada gole, enquanto seu perfil de sabor limpo evita o retrogosto amargo que limita as formulações exclusivamente com estévia. A tríade alulose-eritritol-estévia permite à Dunkin' competir diretamente com Monster e Celsius no segmento de energéticos zero açúcar, posicionando-se como uma alternativa premium de cafeteria. Em escala, o impacto glicêmico quase nulo da alulose está alinhado com a guinada da Dunkin' em direção a bebidas funcionais better-for-you.