Allulose-Sweetened Greek Yogurt (Strawberry)
DairyChobani · USA
0g Added Sugar (allulose excluded)12g ProteinLive & Active Probiotic CulturesNo artificial sweeteners — no stevia bitterness+1
Key Ingredients
Nonfat Greek Yogurt (Cultured Nonfat Milk), Water, Allulose, Strawberries, Natural Flavors, Fruit Pectin…
Allulose's Technical Role
Chobani의 알룰로스 감미 그릭 요거트는 요거트의 자연적 신맛과 충돌하는 쓴맛/감초 이취를 만들었던 스테비아로부터의 전략적 이탈을 의미합니다. 4% w/w의 알룰로스는 배양 유제품 산미와 싸우지 않고 보완하면서 100% 첨가당 대체를 달성합니다. 두 가지 중요한 기술적 이점: (1) 알룰로스는 살아있는 프로바이오틱 배양균을 억제하지 않습니다 — 유통기한 종료 시 CFU 수치가 설탕 감미 버전과 동일한 규격을 충족합니다; (2) 에리스리톨과 달리 알룰로스는 냉감이 없어, 소비자들이 차가운 배양 유제품에서 불쾌하게 느끼는 특성이 없습니다. 실제 딸기, 알룰로스, 펙틴, 배양균으로 구성된 깨끗한 원료 목록은 클린 라벨 포지셔닝을 뒷받침합니다.