Effect of Fructose and Its Epimers on Postprandial Carbohydrate Metabolism: A Systematic Review and Meta-Analysis

Resumo

Esta revisão sistemática e meta-análise sintetizou as evidências do efeito de pequenas doses (≤30 g/refeição) de frutose e seus epímeros (alulose, tagatose e sorbose) nas respostas pós-prandiais de glicose e insulina. Quarenta comparações de ensaios (n=400) foram incluídas. A alulose reduziu significativamente a resposta glicêmica pós-prandial iAUC em 10% (0,90 [0,84 a 0,96], P<0,01). A tagatose reduziu significativamente a resposta insulinêmica pós-prandial iAUC em 25% (0,75 [0,62 a 0,91], P<0,01).

Principais Descobertas

• A alulose reduziu significativamente a resposta glicêmica pós-prandial iAUC em 10% (0,90 [0,84 a 0,96], P<0,01).
• A tagatose reduziu significativamente a resposta insulinêmica pós-prandial iAUC em 25% (0,75 [0,62 a 0,91], P<0,01).

Relevância para a Indústria

Esta pesquisa reforça os benefícios metabólicos da alulose — apoiando seu posicionamento como ingrediente funcional para o controle glicêmico, controle de peso e saúde metabólica. Para os fabricantes de alimentos e bebidas, essas descobertas fornecem fundamentação científica para alegações de produtos relacionadas à resposta glicêmica e regulação do apetite.

Leia o artigo completo: Clinical Nutrition | DOI: 10.1016/j.clnu.2020.03.002