Allulose Application Examples
Curated allulose-containing products from global markets — technical analysis of allulose's role in each. Filterable by country and category.
Category
Protein Energy Coffee
DairySeoul Milk · South Korea
Key Ingredients
ماء منقى, حليب, بروتين الحليب المركز, ألولوز, تورين, قاعدة مستخلص القهوة…
Allulose's Technical Role
يعمل الألولوز كمحلي أساسي منخفض السعرات الحرارية في مشروب القهوة عالي البروتين هذا، حيث يوفر 8غ لكل حصة 240مل. يحل محل السكر التقليدي للحفاظ على إجمالي السكريات عند 4غ فقط مع الحفاظ على مستوى الحلاوة اللازم لموازنة نكهات القهوة والحليب. يساهم محتوى الألولوز البالغ 8غ في التموضع الوظيفي للمنتج، مما يوفر الحلاوة دون رفع مستوى الجلوكوز في الدم، مما يجعله مناسبًا للمستهلكين المهتمين بالصحة الذين يبحثون عن البروتين والطاقة بدون سكر مفرط. يكمل الألولوز أيضًا مركب الأحماض الأمينية (التورين، الأرجينين، BCAA) من خلال توفير قاعدة حسية نظيفة لا تتعارض مع ملمس الفم الغني والعميق لبروتين الحليب.
Allulose-Sweetened Greek Yogurt (Strawberry)
DairyChobani · USA
Key Ingredients
Nonfat Greek Yogurt (Cultured Nonfat Milk), Water, Allulose, Strawberries, Natural Flavors, Fruit Pectin…
Allulose's Technical Role
يُمثل زبادي Chobani اليوناني المُحلى بالألولوز خروجاً استراتيجياً عن stevia، الذي خلق نكهات جانبية مرة/عرقسوس تتصادم مع حموضة الزبادي الطبيعية. يحقق الألولوز بنسبة 4% وزن/وزن استبدال 100% من السكر المضاف مع تكامل مع حموضة الألبان المُخمرة بدلاً من مقاومتها. ميزتان تقنيتان حاسمتان: (1) لا يُثبّط الألولوز مزارع البروبيوتيك الحية — عدد وحدات CFU في نهاية فترة الصلاحية يفي بنفس مواصفات النسخة المُحلاة بالسكر؛ و(2) على عكس erythritol، ليس للألولوز إحساس تبريد، الذي يجده المستهلكون غير سار في الألبان الباردة المُخمرة. تدعم قائمة المكونات النظيفة — فراولة حقيقية، ألولوز، بكتين، مزارع — تموضع البطاقة التعريفية النظيفة.