Allulose-Sweetened Greek Yogurt (Strawberry)
DairyChobani · USA
0g Added Sugar (allulose excluded)12g ProteinLive & Active Probiotic CulturesNo artificial sweeteners — no stevia bitterness+1
Key Ingredients
Nonfat Greek Yogurt (Cultured Nonfat Milk), Water, Allulose, Strawberries, Natural Flavors, Fruit Pectin…
Allulose's Technical Role
يُمثل زبادي Chobani اليوناني المُحلى بالألولوز خروجاً استراتيجياً عن stevia، الذي خلق نكهات جانبية مرة/عرقسوس تتصادم مع حموضة الزبادي الطبيعية. يحقق الألولوز بنسبة 4% وزن/وزن استبدال 100% من السكر المضاف مع تكامل مع حموضة الألبان المُخمرة بدلاً من مقاومتها. ميزتان تقنيتان حاسمتان: (1) لا يُثبّط الألولوز مزارع البروبيوتيك الحية — عدد وحدات CFU في نهاية فترة الصلاحية يفي بنفس مواصفات النسخة المُحلاة بالسكر؛ و(2) على عكس erythritol، ليس للألولوز إحساس تبريد، الذي يجده المستهلكون غير سار في الألبان الباردة المُخمرة. تدعم قائمة المكونات النظيفة — فراولة حقيقية، ألولوز، بكتين، مزارع — تموضع البطاقة التعريفية النظيفة.