Allulose Applications
Six application categories with technical advantages, recommended usage levels, and regulatory status by country. Each page explains why allulose works in that category — from a food science perspective.
Beverages
CSD, tea, sports drinks, flavored water
Cómo se utiliza la alulosa en refrescos carbonatados, bebidas funcionales, tés y aguas saborizadas: solubilidad, sinergia de dulzor, estabilidad del pH y estado regulatorio por país.
View Technical Guide→🍞Bakery
Cookies, cakes, breads, pastries
La alulosa es el único edulcorante bajo en calorías que experimenta el pardeamiento de Maillard — haciéndolo insustituible en galletas, pasteles, panes y bollería. Guía técnica para hornear con alulosa.
View Technical Guide→🍦Frozen Desserts
Ice cream, soft serve, gelato
Por qué la alulosa es el edulcorante preferido para helados bajos en calorías: depresión del punto de congelación similar a la sacarosa, prevención de la recristalización del hielo y sensación en boca cremosa sin el efecto refrescante del eritritol.
View Technical Guide→🍬Confectionery
Hard candy, chocolate, gummies
Alulosa en confitería sin azúcar: caramelización para caramelos duros, textura suave en chocolate, sin efecto refrescante en gomitas y ventaja no cariogénica para declaraciones de cuidado dental.
View Technical Guide→🥛Dairy
Yogurt, flavored milk, protein drinks
Alulosa en aplicaciones lácteas: compatible con fermentación, sabor limpio en sistemas ricos en proteína, estable durante la pasteurización y sinérgica con fibras prebióticas como FOS y GOS.
View Technical Guide→💊Nutraceuticals
Protein bars, meal replacements, supplements
Alulosa en productos nutricionales: permitiendo barras proteicas bajas en carbohidratos netos, mejorando la textura de los batidos sustitutivos de comida y proporcionando beneficios funcionales GLP-1 en formatos de suplementos.
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