Allulose Application Examples
Curated allulose-containing products from global markets — technical analysis of allulose's role in each. Filterable by country and category.
Country / Region
Protein Energy Coffee
DairySeoul Milk · South Korea
Key Ingredients
精製水, 牛乳, 濃縮乳タンパク質, アルロース, タウリン, コーヒー抽出ベース…
Allulose's Technical Role
アルロースは、この高タンパク質コーヒー飲料の主要な低カロリー充填甘味料として機能し、240mlあたり8gを提供している。従来の砂糖を代替し、総糖質をわずか4gに抑えながら、コーヒーとミルクの風味のバランスに必要な甘味プロファイルを維持している。8gのアルロース含有量は、血糖値を上昇させることなく甘味を提供することで製品の機能性訴求に貢献し、過剰な砂糖なしでタンパク質とエネルギーを求める健康志向の消費者に適している。アルロースはまた、アミノ酸複合体（タウリン、アルギニン、BCAA）と補完的に作用し、製品の「濃厚で深みのあるミルクプロテイン」の味わいを損なわないクリーンな呈味ベースを提供する。
Allulose-Sweetened Greek Yogurt (Strawberry)
DairyChobani · USA
Key Ingredients
Nonfat Greek Yogurt (Cultured Nonfat Milk), Water, Allulose, Strawberries, Natural Flavors, Fruit Pectin…
Allulose's Technical Role
Chobaniのアルロース甘味グリークヨーグルトは、ヨーグルトの自然な酸味と衝突する苦味/リコリス様のオフフレーバーを生じていたステビアからの戦略的転換を意味する。4% w/wのアルロースは、発酵乳の酸味と戦うのではなく補完しながら、100%の砂糖添加置換を達成する。2つの重要な技術的利点：(1) アルロースは生きたプロバイオティクス培養を阻害しない — 賞味期限終了時のCFU数は砂糖甘味バージョンと同じ規格を満たす；(2) エリスリトールと異なり、アルロースには清涼感がなく、消費者は冷たい発酵乳製品においてこれを不快に感じる。クリーンな原料リスト — 本物のイチゴ、アルロース、ペクチン、培養 — がクリーンラベルのポジショニングを支える。