Effect of Fructose and Its Epimers on Postprandial Carbohydrate Metabolism: A Systematic Review and Meta-Analysis

Resumen

Esta revisión sistemática y metaanálisis sintetizó la evidencia del efecto de dosis pequeñas (≤30 g/comida) de fructosa y sus epímeros (alulosa, tagatosa y sorbosa) sobre las respuestas posprandiales de glucosa e insulina. Se incluyeron cuarenta comparaciones de ensayos (n=400). La alulosa redujo significativamente la respuesta glucémica posprandial iAUC en un 10% (0,90 [0,84 a 0,96], P<0,01). La tagatosa redujo significativamente la respuesta insulinémica posprandial iAUC en un 25% (0,75 [0,62 a 0,91], P<0,01).

Hallazgos Clave

• La alulosa redujo significativamente la respuesta glucémica posprandial iAUC en un 10% (0,90 [0,84 a 0,96], P<0,01).
• La tagatosa redujo significativamente la respuesta insulinémica posprandial iAUC en un 25% (0,75 [0,62 a 0,91], P<0,01).

Relevancia para la Industria

Esta investigación refuerza los beneficios metabólicos de la alulosa, respaldando su posicionamiento como ingrediente funcional para el control de la glucemia, el control del peso y la salud metabólica. Para los fabricantes de alimentos y bebidas, estos hallazgos proporcionan una fundamentación científica para las declaraciones de productos relacionadas con la respuesta glucémica y la regulación del apetito.

Leer el artículo completo: Clinical Nutrition | DOI: 10.1016/j.clnu.2020.03.002