MiniCrush 알룰로스 + 이소말트 저GI 하드 캔디
제과MiniCrush · 중국
저혈당지수 (< 20)무설탕 하드 캔디 플랫폼알룰로스-이소말트 시너지 기술ISO9001 / HACCP / BRC / HALAL 인증+3
Key Ingredients
알룰로스, 이소말트, 구연산, 천연 과일 향료, 천연 색소 (과일 및 채소 추출물), 스테비아 추출물
Allulose's Technical Role
알룰로스는 MiniCrush의 획기적인 무설탕 하드 캔디 플랫폼에서 주연 역할을 한다. 기존 무설탕 하드 캔디는 오랫동안 두 가지 문제로 어려움을 겪어왔다: 이소말트 단독으로는 유리질 구조와 내습성을 제공하지만 진정한 단맛이 부족하고, 폴리올(말티톨, 소르비톨)은 캔디 소비량 수준에서 소화기 문제를 유발한다. MiniCrush는 알룰로스와 이소말트를 결합하여 이 문제를 해결했다 — 알룰로스는 자당에 가까운 맛, 깔끔한 단맛 발현, 조리 중 메일라드 유사 갈변을 제공하는 한편, 이소말트는 하드 캔디 질감을 정의하는 유리질 무정형 구조와 유통 안정성을 확보한다. 이는 카테고리 최초의 시너지다: 알룰로스의 환원당 화학적 특성은 비환원 감미료가 달성할 수 없는 조리 과정 중 풍미 발달을 가능하게 하며, 이소말트가 최종 구조를 고정한다. 그 결과 맛, 깨짐성, 녹는 질감이 설탕 기반 제품과 구별할 수 없으면서도 혈당 영향은 무시할 만한 하드 캔디가 탄생했다.