Application Examples - 2026-06-07
Dark Chocolate Cookie Bar with Raspberry Flavor
Snack BarCatalina Crunch · USA
Functional Claims
Ingredients
- •пальмовое масло
- •пальмоядровое масло
- •Allulose← ALLULOSE
- •мука из маниоки
Allulose's Technical Role
Аллюлоза выполняет функцию основного объемного подсластителя и текстурирующего агента в этом снэковом батончике, обеспечивая 3g на порцию, при этом общее содержание сахаров составляет всего 2g. В отличие от эритрита, аллюлоза участвует в реакции Майяра при выпечке, создавая желаемый золотистый цвет и поджаренные вкусовые ноты, при этом обеспечивая пренебрежимо малую калорийность (0,4 ккал/г). На рынке США, где аллюлоза занимает 34% мирового объема продуктов, этот продукт отражает растущее применение аллюлозы в кето-дружественных и здоровых снэковых категориях.
Allulose Plus Indigestible Maltodextrin
ConfectioneryQ.one TruSweet · South Korea
Functional Claims
Ingredients
- •Allulose← ALLULOSE
- •Steviol Glycoside
- •Steviol Glycoside
Allulose's Technical Role
Аллюлоза обеспечивает сахароподобную сладость и объем в этом кондитерском продукте, при этом общее содержание сахаров составляет всего 1g. Ее сахарозоподобный профиль сладости и объем делают ее эффективным заменителем сахара 1:1, избегая охлаждающего эффекта и проблем с пищеварительной переносимостью, характерных для сахарных спиртов. На южнокорейском рынке, где аллюлоза уже стала мейнстримом (43% мировых SKU с аллюлозой по данным Mintel GNPD), этот продукт демонстрирует зрелую интеграцию аллюлозы в категории функциональных продуктов питания и напитков.
Dark Chocolate Cookie Bar with Raspberry Flavor и Allulose Plus Indigestible Maltodextrin: Ключевые выводы
Сегодняшняя пара рассматривает аллюлозу в двух различных продуктовых категориях на разных рынках: Dark Chocolate Cookie Bar with Raspberry Flavor (США, снэковые батончики) и Allulose Plus Indigestible Maltodextrin (Южная Корея, кондитерские изделия).
Общие черты
Оба продукта используют аллюлозу в качестве основного подсластителя для достижения значительного снижения сахара. Оба позиционируются как безглютеновые.
Различные стратегии формуляции
Рыночный контекст
- США (Catalina Crunch): США представляют 34% мирового объема продуктов с аллюлозой, с концентрацией в кето, низкоуглеводных и здоровых снэковых категориях.
- Южная Корея (Q.one TruSweet): Зрелый рынок аллюлозы в Южной Корее позволяет позиционировать функциональные продукты за пределами простого снижения сахара.
О чем это нам говорит
Аллюлоза демонстрирует универсальность в категориях снэковых батончиков и кондитерских изделий. Ее способность работать как в твердых (объем, потемнение, текстура) применениях делает ее уникально гибким подсластителем. Общая нить — аллюлоза обеспечивает снижение сахара без сенсорного компромисса, предоставляя сладость, текстуру и функциональные свойства, ожидаемые потребителями, при достижении питательных целей, требуемых брендами. Как показывают эти два продукта от Catalina Crunch и Q.one TruSweet, аллюлоза не ограничивается одной продуктовой категорией или рынком — она становится кросс-категорийным, глобальным решением в области подсластителей.