Кейс: стабилизация напитков

Чистая этикетка (Clean Label) стала одним из важнейших трендов в мировой пищевой промышленности. Внимание потребителей к спискам ингредиентов достигло рекордного уровня, все больше людей стремятся к натуральным, простым и узнаваемым пищевым продуктам.

Тренд 1: Быстрый рост спроса на натуральные консерванты

По мере роста обеспокоенности потребителей синтетическими консервантами, рынок натуральных консервантов быстро растет. Натуральные консерванты, такие как низин и натамицин, становятся все более популярными. Производители продуктов питания активно ищут натуральные альтернативы синтетическим консервантам.

Тренд 2: Растительные ингредиенты продолжают набирать популярность

Рынок растительных продуктов питания продолжает расширяться, стимулируя спрос на ингредиенты растительного происхождения. Гороховый белок, соевый лецитин и цитрусовая клетчатка становятся горячими темами. Между тем, технология клеточных культур и точная ферментация приносят революционные изменения в индустрию пищевых ингредиентов.