Application Examples - 2026-06-22
Almond Dark Chocolate Style Bar
Snack BarGatsby · USA
Functional Claims
Ingredients
- •Allulose← ALLULOSE
- •Esterified Propoxylated Glycerol
- •palm kernel oil
- •Soluble Corn Fibre
- •натуральный ароматизатор
Allulose's Technical Role
Аллюлоза выполняет функцию основного объемного подсластителя и текстурирующего агента в этом снэк-батончике, удерживая общее содержание сахара на уровне всего 2 г. В отличие от эритрита, аллюлоза участвует в реакции Майяра при выпечке, создавая желаемый золотистый цвет и поджаренные вкусовые ноты, при этом обеспечивая ничтожную калорийность (0,4 ккал/г). На рынке США, где аллюлоза занимает 34% мировой доли продуктов, этот продукт отражает растущее применение аллюлозы в категориях кето-дружественных и полезных снэков.
Sweet Fish Candy
ConfectionerySmart Sweets · USA
Functional Claims
Ingredients
- •Soluble Corn Fibre
- •Allulose← ALLULOSE
- •Modified Potato Starch
- •натуральный ароматизатор
Allulose's Technical Role
Аллюлоза обеспечивает сахароподобную сладость и объем в этом кондитерском продукте, удерживая общее содержание сахара на уровне всего 3 г. Ее профиль сладости и объем, подобные сахарозе, делают ее эффективным заменителем сахара 1:1, избегая охлаждающего эффекта и проблем с пищеварительной переносимостью, характерных для сахарных спиртов. На рынке США, где аллюлоза занимает 34% мировой доли продуктов, этот продукт отражает растущее применение аллюлозы в категориях кето-дружественных и полезных снэков.
Almond Dark Chocolate Style Bar и Sweet Fish Candy: Ключевые выводы
Сегодняшняя пара охватывает две продуктовые категории на рынке США: снэк-батончики и кондитерские изделия.
Общие черты
Оба продукта используют аллюлозу в качестве основного подсластителя для значительного снижения содержания сахара. Оба достигают заявлений о снижении сахара с чистой этикеткой. Оба позиционируются как безглютеновые.
Различия в стратегиях рецептуры
Выводы
Аллюлоза демонстрирует универсальность в категориях снэк-батончиков и кондитерских изделий. Ее способность работать в твердых применениях (объем, потемнение, текстура) делает ее уникально гибким подсластителем. Общая черта — аллюлоза позволяет снизить содержание сахара без ущерба для сенсорных качеств, обеспечивая сладость, текстуру и функциональные свойства, которые ожидают потребители, при достижении питательных целей, требуемых брендами. Как демонстрируют эти два продукта от Gatsby и Smart Sweets, аллюлоза не ограничивается какой-либо одной категорией продуктов или рынком — она становится межкатегорийным, глобальным решением в области подсластителей.