Application Examples - 2026-06-23
Berry Punch Flavored Red Twists Candy
ConfectionerySmart Sweets · USA
Functional Claims
Ingredients
- •Soluble Corn Fibre
- •Allulose← ALLULOSE
- •натуральный ароматизатор
- •Sunflower Lecithin
Allulose's Technical Role
Аллюлоза обеспечивает сахароподобную сладость и объем в этом кондитерском продукте, удерживая общее содержание сахара на уровне всего 2 г. Ее профиль сладости и объем, подобные сахарозе, делают ее эффективным заменителем сахара 1:1, избегая охлаждающего эффекта и проблем с пищеварительной переносимостью, характерных для сахарных спиртов. На рынке США, где аллюлоза занимает 34% мировой доли продуктов, этот продукт отражает растущее применение аллюлозы в категориях кето-дружественных и полезных снэков.
Peanut Butter Protein Cookie
BakeryLenny & Larry's The Boss! Cookie · USA
Functional Claims
Ingredients
- •Allulose← ALLULOSE
- •palm fruit oil
- •Soluble Corn Fibre
- •натуральный ароматизатор
Allulose's Technical Role
Аллюлоза обеспечивает сладость, объем и необходимую реакцию Майяра в этом выпеченном продукте, удерживая общее содержание сахара на уровне всего 1 г. Ее реакционная способность в реакции Майяра обеспечивает правильное формирование корочки и генерацию вкуса при выпечке — функциональное свойство, отсутствующее у невосстанавливающих подсластителей, таких как эритрит — при сохранении низкого содержания чистых углеводов. На рынке США, где аллюлоза занимает 34% мировой доли продуктов, этот продукт отражает растущее применение аллюлозы в категориях кето-дружественных и полезных снэков.
Berry Punch Flavored Red Twists Candy и Peanut Butter Protein Cookie: Ключевые выводы
Сегодняшняя пара охватывает две продуктовые категории на рынке США: кондитерские изделия и выпечка.
Общие черты
Оба продукта используют аллюлозу в качестве основного подсластителя для значительного снижения содержания сахара. Оба ориентированы на сегмент потребителей с высоким потреблением белка. Оба достигают заявлений о снижении сахара с чистой этикеткой.
Различия в стратегиях рецептуры
Выводы
Аллюлоза демонстрирует универсальность в категориях кондитерских изделий и выпечки. Ее способность работать в твердых применениях (объем, потемнение, текстура) делает ее уникально гибким подсластителем. Общая черта — аллюлоза позволяет снизить содержание сахара без ущерба для сенсорных качеств, обеспечивая сладость, текстуру и функциональные свойства, которые ожидают потребители, при достижении питательных целей, требуемых брендами. Как демонстрируют эти два продукта от Smart Sweets и Lenny & Larry's The Boss! Cookie, аллюлоза не ограничивается какой-либо одной категорией продуктов или рынком — она становится межкатегорийным, глобальным решением в области подсластителей.