Примеры применения — 2026-06-24
Fruity Gummy Bears
ConfectionerySmart Sweets · USA
Функциональные заявления
Ингредиенты
- •Allulose← АЛЛУЛОЗА
- •Cassava Fibre
- •натуральный ароматизатор
Техническая роль аллулозы
Аллюлоза обеспечивает сахароподобную сладость и объем в этом кондитерском продукте, удерживая общее содержание сахара на уровне всего 4 г. Ее профиль сладости и объем, подобные сахарозе, делают ее эффективным заменителем сахара 1:1, избегая охлаждающего эффекта и проблем с пищеварительной переносимостью, характерных для сахарных спиртов. На рынке США, где аллюлоза занимает 34% мировой доли продуктов, этот продукт отражает растущее применение аллюлозы в категориях кето-дружественных и полезных снэков.
White Creme & Dark Chocolate Coated Strawberries
Frozen DessertEnlightened · USA
Функциональные заявления
Ингредиенты
- •Soluble Corn Fibre
- •Allulose← АЛЛУЛОЗА
- •натуральный ароматизатор
Техническая роль аллулозы
Аллюлоза обеспечивает сладость, понижение точки замерзания и удобство извлечения в этом замороженном десерте, удерживая общее содержание сахара на уровне всего 1 г. Она понижает точку замерзания аналогично сахарозе, обеспечивая надлежащую текстуру и удобство извлечения без калорийной нагрузки, при этом ее чистая сладость не маскирует тонкие вкусовые ноты. На рынке США, где аллюлоза занимает 34% мировой доли продуктов, этот продукт отражает растущее применение аллюлозы в категориях кето-дружественных и полезных снэков.
Fruity Gummy Bears и White Creme & Dark Chocolate Coated Strawberries: Ключевые выводы
Сегодняшняя пара охватывает две продуктовые категории на рынке США: кондитерские изделия и замороженные десерты.
Общие черты
Оба продукта используют аллюлозу в качестве основного подсластителя для значительного снижения содержания сахара. Оба достигают заявлений о снижении сахара с чистой этикеткой. Оба позиционируются как безглютеновые.
Различия в стратегиях рецептуры
Выводы
Аллюлоза демонстрирует универсальность в категориях кондитерских изделий и замороженных десертов. Ее способность работать как в твердых применениях (объем, потемнение, текстура), так и в замороженных (понижение точки замерзания, удобство извлечения) делает ее уникально гибким подсластителем. Общая черта — аллюлоза позволяет снизить содержание сахара без ущерба для сенсорных качеств, обеспечивая сладость, текстуру и функциональные свойства, которые ожидают потребители, при достижении питательных целей, требуемых брендами. Как демонстрируют эти два продукта от Smart Sweets и Enlightened, аллюлоза не ограничивается какой-либо одной категорией продуктов или рынком — она становится межкатегорийным, глобальным решением в области подсластителей.