Allulose-Sweetened Greek Yogurt (Strawberry)
DairyChobani · USA
0g Added Sugar (allulose excluded)12g ProteinLive & Active Probiotic CulturesNo artificial sweeteners — no stevia bitterness+1
Key Ingredients
Nonfat Greek Yogurt (Cultured Nonfat Milk), Water, Allulose, Strawberries, Natural Flavors, Fruit Pectin…
Allulose's Technical Role
Греческий йогурт Chobani на аллюлозе представляет собой стратегический отход от стевии, которая создавала горькие/лакричные посторонние привкусы, конфликтующие с естественной кислинкой йогурта. Аллюлоза в концентрации 4% масс. достигает 100% замены добавленного сахара, дополняя кислотность культивированного молочного продукта, а не борясь с ней. Два критических технических преимущества: (1) аллюлоза не подавляет живые пробиотические культуры — количество КОЕ в конце срока годности соответствует тем же спецификациям, что и версия с сахаром; и (2) в отличие от эритритола, аллюлоза не имеет охлаждающего ощущения, которое потребители находят неприятным в холодных культивированных молочных продуктах. Чистый список ингредиентов — настоящая клубника, аллюлоза, пектин, культуры — поддерживает позиционирование clean label.