抗性糊精

抗性糊精是以玉米淀粉为原料经高温酸解酶解精制而成的可溶性膳食纤维。分子结构中含有大量α-1,4和α-1,6糖苷键，在人体小肠中难消化吸收，但能被结肠微生物发酵利用。广泛应用于饮料、乳制品、烘焙和保健品。